常見問題

Frequently & Questions

春季養生小常識

一年之計在于春,春季是四季之始,春季飲食打好基礎,對一年的健康都有重要作用。專家提醒,春季飲食注意以下幾點。
      多主少副”
      即多吃主食,少吃副食。春天風多雨少氣候干燥,氣溫變化反復無常,人體免疫力和防御功能極易下降,誘發一些春季常見的疾病。此時可以多吃些主食,主要成分是碳水化合物,既經濟又能直接轉化成熱量,提供身體基本所需。此外,春季應注重調養脾胃,而米飯同菜中的大魚大肉相比,要容易消化得多,能很好地保護腸胃。
      “多菜少果”
      即多吃蔬菜,少吃水果。春季以養肝為主,蔬菜含有豐富的維生素、纖維素和礦物質,有疏通血管和腸道的特殊功能,肝和心都喜歡它,蔬菜能幫助肝臟盡快實現蛋白質、糖類、脂肪代謝;若缺少它,肝臟代謝就差。少吃水果并不是說不吃水果,而是要適量地吃。春天氣溫回暖,人們愛多吃酸甜的水果來解渴。但水果含有較多果酸,屬生冷食物,吃多了容易傷害脾胃。
      “多奶少肉”
      即多喝奶類,少吃肉類。春季是萬物復蘇、陽氣生發的季節。一年之計在于春,牛奶是全營養食品,春天多喝奶能滿足人體生長、健康等多方面的需求,是各類人群春季養生的首選佳品。肉類膽固醇含量高,吃多了,容易發胖,誘發“三高”等富貴病。
      “多水少油”
      季節更替帶來多風、干燥的氣候,加劇了身體水分的流失。頭痛、便秘、體重增加等癥狀都是因春燥上火所致。最簡單的排毒方法就是多喝水。每天清晨起來,喝點蜂蜜水,將有助于清洗腸道,排毒祛火。
      “多彩少單”
      即多吃五顏六色的食物,少吃顏色和口味單調的食物。在人體中,五臟各有所愛,如心愛紅、苦;肝愛綠、酸;腎愛黑、咸;肺愛辣、白;脾愛黃、甜。人們在飲食中,應當照顧到各臟器的愛好

紅薯的營養保健價值知多少

紅薯,學名甘薯.又稱白薯、番薯、山芋、地瓜、紅苕等。其實在我國廣為栽種、食用的紅薯,故鄉卻在遙遠的南美洲.16世紀末才由福建華僑從菲律賓傳入我國。紅薯一經引入,就以其易栽種、產量大、味道甘美而被廣為推廣。特別是在災荒之年,不起眼的紅薯更是解饑救命之寶。并被世界衛生組織評為十三種最佳蔬菜的冠軍!作為一種作用獨特的健康食品,紅薯的保健價值近年來備受推崇。
      紅薯品種頗多,形狀各異,皮色多有不同.肉色除了黃、杏黃,還有紫紅色.味道也有所差別。
      紅薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質。紅薯的蛋白質質量高,可彌補大米、白面中的營養缺失.經常食用可提高人體對主食中營養的利用率。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以.紅薯與米面混吃.可發揮蛋白質的互補作用,提高其營養價值。
      紅薯具有抗癌作用
      飲食中最具有抗癌作用的營養物質p一胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸.在紅薯中含量都比較豐富。一個100克重的小紅薯可提供兩倍于人體日需量的維生素A、三分之一量的日需維生素C和約50微克的葉酸。紅薯中膳食纖維含量也甚為豐富,高膳食纖維有促進胃腸蠕動,預防便秘和結腸、直腸癌的作用。紅薯還含有一種獨有的成分,這種物質既防癌又益壽.是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇.它能有效地抑制乳腺癌和結腸癌的發生。
      紅薯有益于心臟健康
      紅薯富含的鉀、胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B。等成分,均有助于預防心血管疾病。鉀有助于維持人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能。胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。葉酸和維生素B2有助于減少血液中損傷動脈血管的不良物質,保護心臟。
      紅薯的抗糖尿病作用
      紅薯的這個作用有點出乎意料,因為紅薯味道甘甜,為什么還能抗糖尿病呢?事實上,研究人員在一項臨床研究中發現.2型糖尿病患者在服   用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。進食紅薯也可以降低甘油三酯和游離脂肪酸的水平.這些結果提示紅薯對糖尿病患者有一定作用。
      需要提醒您的是.糖尿病患者吃紅薯時,要注意“等量替換”原則。一般來說,紅薯的含糖量和熱量是等量米、面的三分之一,那么如果您打算進食150克紅薯.就必須減少50克米、面類主食。而且,紅薯的攝入量也要有所控制,不能一餐主食都是紅薯。
      紅薯是很有價值的減肥和美容食品
      紅薯熱量低.又頗具飽腹感,無論是作為主食還是副食,都是一種良好的減肥食品。它的熱量只有等量大米熱量的三分之一,而且幾乎不含脂肪和膽固醇,同時還富含纖維素和果膠.具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能.所以吃了之后不必擔心會發胖。營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品,也是最為理想而又花費不大的減肥食物。
      紅薯中還含有一種類似雌激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。
      特別要強調的是.紅薯和很多水果、綠色蔬菜一樣,屬堿性食品。人體的體液偏弱堿性,所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡,防治亞健康和心腦血管病等”現代病”。
      食用紅薯三宜三不宜
      三宜
      1.宜適當延長蒸煮時間,減少食后出現腹脹、燒心.打嗝、反胃、排氣不適感。
      2.宜和米面等其他食物搭配吃,可起到蛋白質的互補作用。
      3.宜配咸菜等一起進食,可減少胃酸產生。
      三不宜
      1.不宜生吃和過量食用,因為生紅薯中的淀粉難以消化吸收。紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝兒、放屁。同時,紅薯糖分很高,吃多了可產生大量胃酸,出現“燒心”癥狀,甚至會出現胃酸反流。即吐酸水。所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。
      2.不宜食用帶有黑斑的紅薯,這種紅薯可能會使人中毒。
      3.不宜過量食用紅薯淀粉制作的粉條等食品。紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉條食用,但制作過程中往往會加入明礬,若過多食用會導致鋁在體內蓄積,不利于健康。
      特色紅薯食譜
      紅薯既可做主食,又可當蔬菜,蒸、煮、煎、炸,吃法眾多.精心烹制,小小紅薯也能成為席上佳肴。
      紅薯水果羹
      紅薯去皮洗凈切成小塊,蘋果、生梨、香蕉、獼猴桃、菠蘿、橘子等水果去皮切丁備用。鍋內放水先把紅薯煮熟,再放入水果丁.撒些糖桂花即可。味道香甜,營養豐富。
      醋熘紅薯絲
      將紅薯洗凈、去皮后切成絲,涼水沖一下。蔥、姜切成細絲待用。鍋內倒入植物油燒至八成熱,放入蔥、姜絲爆香.加入紅薯絲翻炒幾下,迅速放入白醋、精鹽適量,翻炒至入味即可。此菜集酸、甜、脆于一體,使人胃口大開。
      蜜汁紅薯
      紅薯洗凈去皮,縱向一剖為二。先在鍋中略放些油.微熱時將紅薯煸一下,隨后放入一碗清水,用旺火煮沸后改用溫火燜至酥爛,待汁干未焦時起鍋裝盆。再于鍋內放些開水,投入白糖、蜂蜜、桂花醬,熬成蜜汁,澆在紅薯上.便成香甜油糯可口的蜜汁紅薯。
      紅薯玉米赤豆羹
      紅薯去皮洗凈切成小丁備用。赤豆、玉米粒、糯米洗凈用不銹鋼鍋加水文火燒至八成熟時.加入紅薯丁.再燒20分鐘,用濕淀粉勾芡(厚薄適中),臨吃時加入一湯匙糖桂花。這是一道甜美噴香的好點心.男女老少咸宜。
      小提示:糖尿病患者不適合以上食譜,或者其他甜味劑代替白糖。
      紅薯蒸餃
      原料:紅薯500克.芝士粉150克.豬肉500克,鮮筍100克,生抽、胡椒粉、蔥、麻油、鹽、姜末適量。
      做法:
      1.把紅薯去皮洗凈,切成薄片放到籠里蒸熟。
      2.把蒸好的紅薯壓成薯泥,加芝士粉(奶酪粉)搓勻成團。
      3.把鮮筍切成粒.入沸水煮后備用。
      4.豐巴豬肉剁成肉末.待油鍋燒至四成熱時.把豬肉末、姜末放入炒散,然后加上鮮筍和其他調味料,煸熟人味時起鍋。
      5.把炒好的肉末等拌上蔥.做成肉餡。
      6.把紅薯面團搟成圓形餃子皮.把肉餡包進去做成餃子.再放上籠蒸熟即可食用。
      此餃子帶著紅薯的清甜味道,口感也比較新鮮。

春季養生保健運動

春季養生保健運動
      春天,人們根據自己的身體情況進行各項鍛煉,既可補充冬季寒冷所消耗的陽氣,又能供奉將要來臨的夏暑炎熱消耗的陰津。專家認為,春煉不要選擇高強度的劇烈運動,以免由于過度運動和損耗對人體養陽和生長產生不利影響。
      春季養生保健運動之一早起伸懶腰
      經過一夜睡眠后,人體松軟懈怠,氣血周流緩慢,方醒之時,總覺懶散而無力。若四肢舒展,伸腰展腹,全身肌肉用力,并配以深吸深呼,可起到吐故納新、行氣活血、通暢經絡關節、振奮精神的作用,也可解乏、醒神、增氣力、活肢節。所以提倡春季早起多伸伸懶腰。
      春季養生保健運動之二平日多散步
      春暖花開之際,散步是一種值得推廣的養生保健方法。一天緊張繁忙工作之后,到街頭巷尾走一走,可以很快消除疲勞。眾多壽星的長壽秘訣之一就是每天要有一定的時間散步,尤其重視春季散步,因為春季氣候宜人,萬物生發,更有助于健康。
      散步不拘形式,宜以個人體力而定速度快慢,時間的長短也要順其自然,應以勞而不倦,見微汗為度。老年人以緩步為好,步履緩慢,行步穩健,每分鐘約行60至70步,可使人穩定情緒,消除疲勞,亦有健胃助消化的作用。快步適合于中老年體質較好者和年輕人,每分鐘約行走120步左右,這種散步輕松愉快,久久行之,可振奮精神,興奮大腦,使下肢矯健有力。散步時可配合擦雙手、揉摩胸腹、捶打腰背、拍打全身等動作,以利于疏通氣血,生發陽氣。
      春季養生保健運動之三放風箏
      春季放風箏是集休閑、娛樂和鍛煉為一體的養生方式。踏青出游,一線在手,看風箏乘風高升,隨風翻飛,實在是一件快事。風箏放飛時,人不停地跑動、牽線、控制,通過手、眼的配合和四肢的活動,可達到疏通經絡、調和氣血、強身健體的目的。看風箏高飛,眼睛一直盯著風箏遠眺,眼肌得到調節,疲勞得以消除。這項活動特別適合青少年。
      中老年放風箏時要注意保護頸部,不要后仰時間太長,可仰視和平視相交替。放風箏最好以兩三人搭伙為宜,選擇平坦、空曠的場地,不要選擇湖泊、河邊以及有高壓電線的地方,以免發生意外。

春分養生:教你吃對八種節令食物

春分養生:教你吃對八種節令食物,健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航,正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。
關于春天的飲食民間有很多流傳,中醫也有很多講究,俗稱吃“春”,下面就將“吃春”秘籍獻給熱愛美麗和美食的你。
      (1)紅棗等養脾甜食
      我國古代名醫孫思邈說過:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”意思是說,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
      (2) 蜂蜜
      中醫認為,蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強人體免疫力,是春季最理想的滋補品。因此,在春季,如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服或加牛奶服用,對身體有滋補的作用。
      (3)春芽
      春日食春芽。孔子說“不時,不食”,意思是,不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”,就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
      (4)韭菜
      春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣,而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭,格外芳香可口。
      (5)春筍
      被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴,自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已,有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養豐富,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地,如上海的“枸杞春筍”,南京的“春筍白拌雞”,浙江的“南肉春筍”。不過,北方很難吃到新鮮的春筍,如果是弗爾馬林里泡過的就算了吧。
      (6)櫻桃
      素有“春果第一枝”的美譽,目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚,味美多汁,色澤鮮艷,營養豐富,其鐵的含量尤為突出,超過柑橘、梨和蘋果 20倍以上,居水果首位。櫻桃性溫,味甘微酸,具有補中益氣,調中益顏,健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是,櫻桃屬火,不可多食,身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃,草莓也是很不錯的選擇。
      (7)菠菜
      菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
      (8)蔥、姜、蒜
      不僅是調味佳品,還有重要的藥用價值,可增進食欲、助春陽,還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時候,此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬,都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。
      此外,春季對于需要滋補調養的人,可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等,但愛過敏的人在春季一定要忌服“發物”,如蝦、蟹、咸菜等食物。
      總地說來,春天的飲食要多吃大自然在春天貢獻給我們的食物,那味道和春天一樣——清淡而甘甜。
      久久健康網小編提醒:為了養成健康的飲食習慣,我們需要在生活中做到方方面面。禍從口出,病從口入,為了遠離疾病,為了健康的身體,我們要時刻注意如何健康的飲食。要了解更多的健康飲食知識,請關注久久健康網飲食頻道。

哪10種蔬菜讓寶寶健康聰明

1、豌豆
      上榜理由:銅、鉻等微量元素含量較多
      營養速查:豌豆是一種營養性食品,含蛋白質23%~25%、糖類57%~60%、粗纖維45%,還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多,銅有利于增進寶寶的造血機能,幫助骨骼和大腦發育;鉻有利于糖和脂肪的代謝,能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中更是名列榜首。
      2、土豆
      上榜理由:因其營養豐富而有"地下人參"的美譽
      營養速查:土豆的營養成分非常豐富,100克土豆蛋白質含量約在2~2.5克,而且土豆的蛋白質質量好,接近動物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,能幫助膽固醇代謝。此外,土豆有人體必需的8種氨基酸,還含有多種維生素,其中維生素C的含量比較多。此外,土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
      3、茄子
      上榜理由:含有豐富的維生素E和維生素P
      營養速查:茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素,對癌癥有一定的抑制作用。
      4、南瓜
      上榜理由:同樣含有豐富的胡蘿卜素
      營養速查:南瓜營養豐富且全面,果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外,南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌,但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星,其胡蘿卜素含量為西瓜的8~20倍,是維生素A的優質來源。
      5、茼蒿
      上榜理由:含有豐富的粗纖維
      營養速查:茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜,它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿卜素的含量也比較高,是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5~30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動,促進排便。
      6、扁豆
      上榜理由:被稱為"蔬菜中的肉類"
      營養速查:扁豆是夏天盛產的蔬菜。營養成分很好,又被稱為"蔬菜中的肉類"。豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。
      7、菜花
      上榜理由:含有一般蔬菜所沒有的維生素K
      營養速查:菜花又叫花椰菜,有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同,綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時,還是含有類黃酮最多的食物之一,而其鈣含量還可與牛奶相媲美。
      8、西紅柿
      上榜理由:番茄紅素的天然倉庫
      營養速查:西紅柿含有20多種胡蘿卜素,如α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素,番茄紅素約占80%~90%。可以說,西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外,西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E,能夠提高寶寶的免疫力。
      9、生菜
      上榜理由:食用部分所含水分高達94%~96%
      營養速查:生菜中含有大量的水分,膳食纖維,維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。可以說生菜絕對是一個"全能型"選手!
      10、胡蘿卜
      上榜理由:含有豐富的胡蘿卜素
      營養速查:胡蘿卜營養價值很高,含有豐富的胡蘿卜素(每100克中平均含有1.35克),在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A并供人體利用,正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿卜素轉變而來的。維生素A對皮膚和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發育,參與視網膜中感光物質的形成方面,具有重要的作用。
      專家建議:針對有機蔬菜與普通蔬菜相比哪個營養價值高的問題,在業界一直爭論激烈,不過一直也沒有令人信服的證據。有機蔬菜在現代生物技術、化肥肥料技術和農藥技術的應用上都比普通蔬菜要先進的多,當然,也比較安全,可以放心給寶寶吃。

什么時候吃水果才最健康

水果有助于健康,“每天一個水果”是很多人的健康飲食的標準。但吃水果也應該講究時間。
什么時候吃水果才最健康
       早上最宜:蘋果、梨、葡萄。早上吃水果,可幫助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可讓人一天都感覺神清氣爽。人的胃腸經過一夜的休息之后,功能尚在激活中,消化功能不強。
       餐前別吃:圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子。有一些水果是不可以在飯前空腹吃的,如圣女果空腹吃,就會與胃酸相結合而使胃內壓力升高引起脹痛。山楂味酸,空腹食之會胃痛。
       飯后應選:菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂,能增加消化酶活性,促進脂肪分解,幫助消化。
       夜宵安神:吃桂圓。夜宵吃水果既不利于消化,又因為水果含糖過多,容易造成熱量過剩,導致肥胖。但如果睡眠不好,可以吃幾顆桂圓,它有安神助眠的作用,能讓你睡得更香。

營養食譜 與飲食禁忌

手撕包菜是一道清爽脆嫩,受人喜愛的家常菜。這道菜最大的特色,就是菜葉不是用刀切開,而是直接拿手掰下、撕開的。其實,不光是這道菜,在家做飯,如果能用手掰或者撕開的菜都盡量不要用刀切。
       如果不是應付宴席,講究美觀的話,手撕菜是最好的辦法。因為蔬菜(蔬菜食品)中豐富的維生素(維生素食品)C是非常容易損失的營養素,而這種營養素又是在別的食物中含量比較少的。
       維生素C不但怕熱,還怕金屬。在切菜的時候,蔬菜的細胞壁被破壞,金屬的刀面就與細胞中的維生素C直接“碰了面”。這樣一來,金屬就會加速維生素C的氧化,破壞其活性。所以,手撕菜更能保護營養素。除了卷心菜,小白菜、蒜薹、油(油食品)麥菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都適合用手掰。

5種養胃健胃的家常蔬菜

南瓜,排毒護胃
       因盛傳吃南瓜有減肥美容功效,近年興起了一股南瓜熱。《本草綱目》載:“南瓜性溫,味甘,入脾、胃經”,能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠,可“吸附”細菌和有毒物質,包括重金屬、鉛等,起到排毒作用。同時,果膠可保護胃部免受刺激,減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯,滋養腸胃。
       胡蘿卜,增強抵抗力
       胡蘿卜性味甘平,中國醫學認為它“下氣補中,利脾膈,潤腸胃,安五臟,有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉化成維生素A,能明目養神,增強抵抗力,防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性,和肉一起燉最合適,味道也更好。
       甘藍,天然胃菜
       甘藍性平味甘,無毒,入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一,也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的幾率。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人,可每天以椰菜榨汁飲用,還可混合蜂蜜食用,有促進潰瘍愈合的作用。
       菠菜,補血利便
       菠菜味甘性涼,能潤燥養肝,益腸胃,通便秘。《食療本草》載:“利五臟,通腸胃,解酒毒。”菠菜可促進胃和胰腺分泌,增食欲,助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動,有利排便。不過,菠菜草酸含量高,妨礙鈣質吸收,應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃,或在烹煮前輕氽,除去草酸。
       紅薯,養胃去積
       紅薯性平,味甘,補脾益氣。《綱目拾遺》記:“補中,暖胃,肥五臟。”天寒食用,正氣養胃,化食去積,兼可清腸減肥。很多人認為吃完紅薯放屁多,其實是胃腸蠕動所致。不過,紅薯內淀粉含量很高,吃完后會轉為葡萄糖,不適合糖尿病患者食用。

巧吃蘿卜健胃消食化痰平喘

中國中醫藥報
       蘿卜,在民間素有“小人參”之稱。中醫學認為蘿卜具有健胃消食、化痰平喘、通氣順氣、解毒散瘀之功能。所以,蘿卜還可以用于治療一些常見病。
       現代人生活節奏快,工作壓力大,許多人因此患上了偏頭痛。蘿卜汁就可以治療偏頭痛。方法:取白蘿卜一根,洗凈切絲,以潔凈紗布包后壓榨取汁。如左側偏頭痛,就將蘿卜汁分數次滴人右側鼻孔中;右側偏頭痛則滴入左側鼻孔中。一日兩次,連用4~5天,一周左右可見效。
       如果一次吃了過多的大魚大肉,引起飲食積滯或進食過飽引起腹部脹滿、胃痛,氣逆等癥狀,可將半斤新鮮蘿卜切成薄片,放入山楂或酸梅二個,清水三碗,煎至一碗半,加少許食鹽調味,去渣喝湯。
       春冬季節,感冒咳嗽的患者增多起來。患有慢性支氣管炎的患者咳嗽咳痰癥狀也會加重。這時,可以用蘿卜來減輕和治療癥狀。
       方法:將蘿卜洗凈去皮,切成薄片,置于容器中,上面放2~3勺白砂糖,加蓋放置一夜后食用。胃不好,不能生吃的人,也可以用蘿卜250克,冰糖60克,蜂蜜30克,加水一碗,煎成半碗,吃蘿卜飲湯,每日早晚各一次。
       此外,蘿卜雖好,脾胃虛寒者,或體質虛弱者不宜多吃。另外,蘿卜破氣,也不宜與人參、生熟地、何首烏等補藥一起食用,否則會影響藥效。

水果蔬菜如何保鮮

新鮮的水果和蔬菜經常吃不完,如何保持它們的新鮮呢?下面這些小方法大家可以試試:
       1 水果去皮后,如不馬上吃完,過一段時間空氣會對水果起氧化作用,使其表面變成淺棕色,非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中,既可防止氧化而保持原有色澤,還可使水果清脆香甜。冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜,如果一時吃不完,可用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數天。
       2 大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品,保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似,可將其放入網袋中,然后懸掛在室內陰涼通風處,或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜,老姜不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土里,嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。
       3 保存葉菜類最重要的就是保留水分,同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙,在葉片上噴點水,然后用報紙包起來,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。

有機蔬菜的選購鑒別

有機蔬菜是指來自于有機農業生產體系,根據國際有機農業的生產技術標準生產出來的,經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的蔬菜。2011年12月1日,媒體曝光,山東部分農場將普通蔬菜冒充有機菜銷售,這些貼上了“中國有機產品”認證標識的有機蔬菜,售價比普通的蔬菜貴上了10倍左右。我們要堅決杜絕這種不道德的行為。如何吃上健康有保障的有機蔬菜應該從那方面來了解呢,下面就讓我們來看看如果選購真正的有機蔬菜:
      1.憑口感。你可以從有機蔬菜中吃到“生命力”。有機蔬菜吃起來清脆,它給你感覺就是新鮮,即使是烹調后,還是會有不一樣的感覺,這不是蔬菜經過處理可以制造出來的口感。
       2.到有機食品店或者正規超市購買。市場攤販的蔬菜來源經常變換,并不穩定。如果對有機蔬菜了解不多,建議你去有信譽的有機食品店購買。超市也是不錯的選擇,有時超市會因為大宗采購,價格比有機食品店便宜。
      3.選購時要注意蔬菜包裝上的有機認證標志。
      4.注意包裝袋上是否明確標示生產者及驗證單位之相關資料(名稱、地址、電話)等,可以依據這些資料到相關網站或者相關部門查詢。
雖然有機蔬菜在種植過程中未使用化肥、農藥,不必擔心有農藥殘留問題,但其表面附著的蟲卵和寄生蟲需要清洗干凈。洗時要將蔬菜放在水龍頭下逐片沖洗,并用手輕搓,如果是比較粗大的蔬菜,例如芥藍菜等,可以用舊牙刷輕輕刷洗。用添加幾滴白醋的水浸泡蔬菜,可以輕松除去菜中隱藏的菜蟲。

什么是有機農業

有機農業是遵照一定的有機農業生產標準,在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物,不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質,遵循自然規律和生態學原理,協調種植業和養殖業的平衡,采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。
       有機農業源于天生地養,功在勃勃生機。春生夏長,秋收冬藏,四季輪回,大道自然,有機農業一切因循自然法則,既是現代農業的回歸又是對現代農業的超越!